Главная » 2008 » Май » 26 » Бисквитный торт с корицей и черникой
Бисквитный торт с корицей и черникой
17:40
На 6 порций: 3 яйца 75 г сахара 1 ст л теплой воды 75 г простой белой муки 1 ч л молотой корицы
Начинка: 150 г жирных сливок 1 ч л сахарной пудры 60 мл греческого йогурта (или густой сметаны) 75 г черники, порезанной пополам, если крупная 1 ч л свежей мяты
Для украшения: 3 ст л красносмородиного желе 150 г черники, промытой и обсушенной 1 ст л сахарной пудры веточки свежей мяты
1. Смазать маслом две формы диаметром 18 см и проложить пергаментом.
2. Положить в огнеупорную миску яйца, сахар и воду, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Взбивать 6-7 мин, пока смесь не загустеет и не будет напоминать мусс. Снять с огня и продолжать взбивать около 5 мин, пока смесь не остынет.
3. Просеять муку и корицу и аккуратно добавить в муссовую смесь. Разлить по формам и разровнять сверху. Запекать при 180 гр С в течение 25 мин. Оставить в формах на 5 мин, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
4. Чтобы сделать начинку, взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить йогурт, чернику и мяту. Промазать получившимся кремом коржи.
5. Для украшения, растопить желе в маленькой кастрюльке, добавить чернику и аккуратно обвалять. Разложить чернику в желе по поверхности торта и посыпать сахарной пудрой и веточками мяты.
